醫生沒說但你不能不知道的保健知識

“假沸”豆漿不能喝易中毒

每天一杯豆漿，是很多人早餐的必選品之一，中國人喝豆漿也有幾百年的歷史了，那我們從小到大喝豆漿喝得對嗎？

豆漿營養豐富，富含很多營養素，例如蛋白質、卵磷脂、B族維生素、鈣鐵等微量元素。但是當你的喝法不正確的時候，這些營養素很有可能無法營養你的身體，甚至有可能危害到你的健康！因此，小於老師建議，正確喝豆漿應該注意以下四點：

1、豆漿必須煮熟喝。沒有煮熟的豆漿含有一種皂毒素，人喝了以後會噁心嘔吐腹瀉。不僅如此，生豆漿裡還有一種叫作抗胰蛋白酶的物質，它會降低胃液消化蛋白質的能力。所以，自己做豆漿的時候，一定要煮熟。

2、你真的煮熟了嗎？豆漿有可能出現“假沸”，意思是說當加熱到80度的時候，豆漿會出現泡沫，並且溫度越高泡沫越多。但這並非是豆漿被煮開了，而是一種“假沸”現象，應該等它真正沸騰了才可以。

3、豆漿中不能加紅糖。很多女士喜歡往豆漿裡加紅糖，認為很營養，其實是錯誤的。紅糖中含有機酸，能與蛋白質結合形成沉澱，不能被人體吸收，而且還影響口感。

4、痛風病人不能喝豆漿。豆漿裡還有嘌呤成分很高，所以痛風病人不要喝。

最後和大家說，豆漿很容易變質，尤其在夏天，幾個小時就有可能變壞，所以盡量保證現榨現喝。如果您喝不完，可以放到冰箱裡，但要注意保存時間不要過長。

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